Tỏi Lý Sơn

Đảo Lý Sơn nằm ở đâu ?

 

Huyện đảo Lý Sơn là một huyện đảo trực thuộc tỉnh Quảng Ngãi. Cách đất liền hơn 18 hải lí. Được hình thành từ quá trình phun trào của núi lửa từ hàng triệu năm trước. Với thiên nhiên còn hoang sơ nên khi đặt chân đến đây không ai khỏi ngỡ ngàng với những vách đá chạy dọc bờ biển kết hợp với tiếng gió, tiếng sóng chứ không lẫn lộn một âm thanh nào khác. Lý Sơn là một trong những vùng đảo của Việt Nam ta còn gìn giữ nguyên vẹn nhiều di tích lịch sử cũng như lễ hội văn hóa. Đặc biệt là lễ hội Khao lề thế lính Hoàng Sa được tổ chức vào tháng 4 hằng năm.

Ngành nghề của người dân Lý Sơn vẫn là đánh bắt và trồng hành tỏi. Nổi tiếng nhất vẫn là thương hiệu tỏi Lý Sơn.  

 

Cách người dân trồng tỏi Lý Sơn?

 

Đất trồng tỏi tại Lý Sơn được người dân pha trộn giữa đất đỏ của núi lửa và đất cát mịn ven biển theo tỉ lệ bí mật của chính người dân tại vùng. Với lượng đất đó cũng chỉ dùng 2 vụ là phải thay hoàn toàn đất mới trong ruộng để tránh sụt giảm về chất lượng tỏi. Cũng chính mức độ dinh dưỡng và tự nhiên của đất núi lửa và cát biển nên người dân trồng tỏi Lý Sơn không dùng bất kì một lại phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật nào. Đó cũng là một phần tạo nên hương vị đặc trưng ưa thích của người sử dụng.

 

Sự hình thành tỏi Cô Đơn Lý Sơn?

 

Sự ra đời của tỏi Cô Đơn Lý Sơn như là một “khuyết tật” của cây tỏi. Củ tỏi bình thường khi phát triển sẽ hình thành nhiều tép tỏi và lớn dần lên. Thế nhưng tỏi Cô Đơn lại không phát triển theo quy luật đó. Nó chỉ hình thành đúng một tép duy nhất và lớn lên bằng đầu ngón tay cái. Chính vì lẽ đó, cánh đồng tỏi không đủ sản lượng mong đợi đồng nghĩa với việc mất mùa, thất thu. Nhưng may thay, chính vì chỉ nuôi một tép tỏi mà tỏi Cô Đơn tập trung nhiều vi chất, hương vị cũng khác biệt hơn so với các loại tỏi khác. Chính cái vị thơm nồng mà không hôi khi ăn được người dùng quan tâm hơn. Một cánh đồng khi thu hoạch cũng chỉ có một vài kg là tỏi cô đơn nhiều khi không có lại càng làm tăng giá trị của loại tỏi đặc biệt này.

 

  Cách phân biệt tỏi Lý Sơn?

Tỏi Lý Sơn có màu trắng, củ nhỏ khiêm tốn, có nhiều tép nhỏ( từ 7 đến 11 tép), không có lõi ở giữa chứ không có màu vàng, to và bóng như tỏi Trung Quốc, tỏi Bắc thì lại có màu hơi đen, mùi nồng. Tỏi Lý Sơn ăn có mùi thơm, vị ngọt, ít cay và nồng hơn so với tỏi được trồng ở Khánh Hòa hay Phan Thiết.

Tỏi Cô Đơn là loại tỏi chỉ có 1 tép duy nhất và lúc nào cũng nhỏ hơn đầu ngón tay cái. Vỏ tỏi luôn có màu trắng. Giá tỏi Cô Đơn luôn nằm tầm giá hơn 1 triệu đồng.

 

Cách sử dụng tỏi Lý Sơn?

Tỏi Lý Sơn là một dược liệu quý chống lại quá trình lão hóa. Những hợp chất quý có trong tỏi cũng được dân gian sử dụng như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Cũng là một đặc sản tiến vua của người dân Lý Sơn từ đời xưa.

Ăn tỏi tươi: sử dụng cho bữa ăn hằng ngày, gia vị trong nước mắm chấm. Tuy nhiên chỉ sử dụng khoảng 2 tép tỏi/người/ ngày.

Tỏi ngâm dấm, ngâm đường: Tỏi ngâm dấm cho hiệu quả cao gấp 4 lần so với tỏi ăn sống hay ngâm nước, lấy 100g tỏi mồ côi ngâm trong 200 ml dấm gạo và ngâm trong vòng khoảng 30 ngày. Tỏi sẽ có vị thơm chua cay. Tỏi ngâm đường, đầu tiên ngâm tỏi vào nước tỏng vòng 7 ngày, sau đó ngâm muối khoảng 30 phút để hút nước, rồi đem ngâm với đường cát khoảng 30 ngày nữa là có thể sử dụng. Tỏi ngâm đường cho vị mặn mặn ngọt ngọt như món dầm. Ăn vặt cũng rất lạ miệng.

Rượu tỏi: tỏi mồ côi đem lột lớp vỏ lụa rồi đem ngâm. Cứ 250g tỏi cùng với 1000ml rượu trắng. Mỗi ngày uống 2 ly. Tốt cho đường tiêu hóa và làm giảm quá trình lão hóa của cơ thể.

Comments